Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration (H/F)

En l’absence du directeur des opérations ou de ses supérieur(e)s, assurer et garantir le bon fonctionnement des établissements de rattachement dans leurs aspects opérationnels, techniques, financiers et commerciaux.

Management d’équipes:
– Participer de manière proactive à l’accueil et l’intégration de chaque nouveau collaborateur.
– Encadrer, former les équipes, les sensibiliser à l’image du groupe et favoriser la montée en compétences.
– Participer à l’optimisation de la gestion de ses effectifs et élaborer les plannings de travail en cohérence avec les prévisions d’activité en concertation avec les directrices des opérations ou de ses supérieur(e)s
– Arbitrer les cas opérationnels en l’absence des directrices des opérations ou de ses supérieur(e)s et lui faire remonter les informations
– Anticiper et organiser les absences et congés des équipes en accord avec la direction et les budgets

Gestion des ressources humaines:
– Veiller à respecter les règles légales concernant les plannings et toute autre déclaration
– Elaborer les plannings en fonction des besoins de l’entreprise et de l’activité en bonne intelligence
– Veiller à respecter les règles des contrats
– Veiller à la mise à disposition des supports opérationnels internes.
– Assurer le recrutement nécessaire en fonction du budget donné et du nombre de poste donnés par la direction
– Faire les déclarations préalables à l’embauche des salariés
– Veiller aux contrôles des heures supplémentaires, les justifiées chaque semaine à la direction
– Veiller à faire signer les promesses d’embauche, les contrats et autres documents nécessaire via le logiciel RH dans le coffre-fort de chaque collaborateur
– Veiller à informer la direction dès lors que les plannings sont validés afin de déclencher les payes
Gestion Opérationnelle
– Appliquer les règles et processus de fonctionnement des différents services
– Veiller à la mise à disposition des supports opérationnels internes.
– Entretenir la base de données clients et établir une stratégie de fidélisation de la clientèle.
– Appliquer et améliorer les process de l’établissement sur validation de la direction
– Suivi des offerts clients

Gestion Budgétaire
– Gérer le suivi des approvisionnements et des stocks
– Gestion des stocks en bon application avec l’activité de l’hôtel
– Commande en bon application avec l’activité de l’hôtel
– Vérification des livraisons avec les bons de commandes
– Superviser les inventaires mensuels cuisine et bar
– Envoyer les inventaires avant le 5 de chaque mois
– Suivi des atteintes des objectifs par points de ventes et assurer une force de vente

Relation Client
– Participer à la qualité de service, la réputation des établissements, et viser la très grande satisfaction
de chaque client, via, une gestion et une supervision transverse des différents services

Commercial
– Incarner les nouvelles offres de produits et services.
– Développer et optimiser l’activité des établissements, notamment par la politique de ventes additionnelles
– Veiller à l’actualisation des supports opérationnels clients
– Aider à la formation des équipes sur l’utilisation des outils digitaux mis à disposition.
– Aider à la formation des équipes sur les argumentaires de vente ainsi que sur le respect des normes et s’assurer de leur mise en application
– Veiller à la bonne application de la politique commerciale et tarifaire en vigueur et au respect des
procédures en matière de facturation et d’encaissement

Hygiène et Sécurité
– Veiller au respect des prescriptions législatives et réglementaires en général, et, en particulier des règles d’hygiène et de sécurité
– Assurer l’ouverture et la fermeture de l’établissement et organiser le relai téléphonique de sécurité
– Assurer l’ouverture et la fermeture de la partie bien être : jacuzzi et sauna en toute sécurité
– Suivi des chambres out of order et justification dans le PMS

Poste logé au démarrage du contrat à pourvoir dès que possible