Adjoint de restaurant (H/F)

Le Volcan de Lemptégy, depuis 1992 permet aux visiteurs de vivre une expérience unique : visiter l’intérieur d’un volcan. Chaque année, 183 000 personnes viennent découvrir un lieu mêlant visite pédagogique et attractions ludiques. Ce site emblématique de la région Auvergne-Rhône-Alpes, situé à 15 minutes de Clermont Ferrand en plein cœur du territoire UNESCO recherche un responsable adjoint de restauration en salle (H/F).

Missions principales :
– Prise en charge du client et vente :
Gestion des réservations individuelles et de groupe ;
Accueil du client au restaurant ;
Conseil dans le choix des plats ;
Traitement d’une réclamation ou demande particulière ;
Présentation de la note et encaissement ;
Mise en valeur des produits et des locaux.

– Organisation et réalisation du service :
Mise en place de la salle conforme aux réservations ;
Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : nappes, couverts, décoration, vin, alcool, café. ;
Réalisation du service en salle ;
Coordination entre les différents services ;
Entretien de la salle.

– Management d’équipe :
Seconder la responsable de restaurant ;
Formation des équipes ;
Suivi des équipes ;
Amélioration des compétences ;
Transmission des savoirs, assure la communication, la cohésion et la motivation au sein de son équipe…

– Approvisionnement et gestion des stocks :
Choix des fournisseurs selon le cahier des charges ;
Organisation des espaces de stockage.

– Gestion de la production :
Organisation et optimisation des postes de travail ;
Mise en place des fiches techniques ;
S’assure du bon fonctionnement des équipements ;
Annonce des commandes et répartition des tâches ;
Contrôle qualité process ;
Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle ;
S’assure du bon déroulement et de la fluidité du service en salle ;
Contrôle des rendements et analyse financière ;
Respecter scrupuleusement les consignes d’hygiène et sécurité (HACCP).

Profil/qualités :
– Garantir une qualité de service exemplaire ;
– Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement ;
– Assurer la fluidité du service ;
– Travailler en équipe ;
– Faire preuve de réactivité et d’adaptation ;
– Leadership ;
– Sens de l’organisation ;
– Excellent relationnel ;
– Bonne gestion du stress ;
– Flexibilité.

Niveau requis :
– CAP/BEP/Bac Pro service ;
– Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire.

Type de contrat : CDI à pourvoir dès mars 2025.

Durée hebdomadaire de travail :
– 35 heures en modulation du temps de travail réparties sur 5 jours (incluant week-end et jours fériés).
– Travail sans coupure en journée ou soirée certains jours (séminaire, groupe).

Rémunération :
– 2 200 € mensuels bruts minimum (selon expérience). Salaire évolutif selon l’implication et le travail effectué.
– Mutuelle et prévoyance prise en charge à 100%.