Agent de cuisine H/F (H/F)

Dans le cadre d’un remplacement, nous recrutons notre agent(e) de cuisine au sein de notre centre de formation Alméa de Châlons-en-Champagne.

Intégré(e) au service self de l’établissement, vous aurez pour mission principale d’assister notre chef de cuisine, de la préparation des ingrédients à l’entretien des espaces de travail :

– Participer à la préparation de la cuisine :
– Effectuer les préparations des repas (épluchage, découpe, pesée des ingrédients.)
– Participer à la cuisson et au montage des plats du midi et soir sous la supervision du chef de cuisine ou du responsable de la brigade
– Assurer une présentation soignée des plats
– Approvisionner les postes de service en fonction des besoins.

– Respecter les normes d’hygiènes et de stock :
– Maintenir une propreté irréprochable des postes de travail, des ustensiles et des équipements
– Gérer le nettoyage en fin de service (vaisselle, sols, matériels)
– Réaliser les travaux de nettoyage dans le respect des règles HACCP (cuisine et salle du self)
– Participer au rangement et à la rotation des stock (méthode FIFO)
– Signaler tout manquement ou produit non conforme au responsable.

– Apporter un appui au service self :
– Aider à la plonge si nécessaire
– Contribuer à l’amélioration continue du service
– Être force de proposition dans l’élaboration des menus dans le respect des règles HACCP.

Titulaire d’un CAP cuisine ou collectivité ;
Une expérience de 2 ans dans le domaine de la restauration collective ;
Vous pouvez assurer seul(e) la production des repas pour 50 à 100 personnes ;
Vous maitrisez la méthode HACCP ;
Vous êtes rigoureux(se), autonome avec un esprit d’équipe et faite preuve de rapidité et efficacité.

Lieu : Poste basé à Châlons-en-Champagne.

Vous travaillez du lundi au vendredi sur 40h par semaine (rémunération sur 35h avec obtention de 31 RTT sur une année pleine). Horaire du lundi au jeudi 12h30-18h/18h30-20h30 et le vendredi 7h-30-11h30/12h-16h.

Pour ce poste en CDI à pourvoir au sein de notre établissement, vous bénéficierez de nos avantages conventionnels : 13ème mois soumis à une condition d’ancienneté ; mutuelle et prévoyance avec prise en charge des cotisations à 90% par l’entreprise ; œuvres sociales CSE ; évolution automatique de la rémunération ; 31 RTT sur une année pleine ; point de restauration collective ; épargne entreprise.