Assistant / Assistante manager en hôtellerie-restauration (H/F)

Poste proposé en CDI ou en formation en alternance (licence ou BTS) .

Missions :
– Seconder les gérants, le directeur et soutenir les assistant(es) serveurs(ses), valets de chambre et cuisiniers dans leurs tâches organisationnelles.
– Savoir anticiper et réagir aux problématiques de service.
– Surveiller la qualité et les standards du Senzo et du Brithôtel

Savoir Faire :
– Préparer et organiser les tâches du restaurant et de l’hôtel
– Évaluer et mettre en œuvre les besoins de mise en place
– Anticiper, Encadrer le travail de l’équipe salle, cuisine et chambres
– Assurer la complémentarité de l’équipe en service
– Suivi des fins de services et nettoyage
– Suivi des standards de qualité
– Contrôle des étapes de service
– Les règles de sécurité et d’hygiène
– Rotation des DLC
– Suivi chaîne du froid
– Suivi des procédures de nettoyage
– Formation et contrôle des méthodes Senzo & Brithotel
– Utilisation des outils informatique :
– Excel, Word, et Différents logiciels de gestion du quotidien
– Geho Hôtellerie & Restauration