Assistant / Assistante manager en restauration (H/F)

En étroite collaboration avec le Responsable du restaurant (Directeur ou Franchisé),
Le Manager est l’ambassadeur de la marque sur le restaurant. Il manage une équipe de 10 à 30 personnes en cuisine, caisse et salle.

Il met en place les actions nécessaires au quotidien afin de garantir :
– La satisfaction des clients.
– Les process de l’enseigne en termes de gestion des stocks et inventaires, respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, respect des procédures de service et de fabrication des produits.
– Le développement du CA et la rentabilité du restaurant notamment la gestion des charges directes.
Il gère les équipes à travers un management approprié :
– Apporte les mesures d’encouragement et correctives auprès des équipes.
– Apporte un support opérationnel
– Permet une ambiance de travail rigoureuse et motivante
– Respecte la législation en vigueur

Missions:
Effectue les tâches d’ouverture administrative du restaurant
Effectue les tâches de fermeture administrative du restaurant
Contrôle la capacité des employés à effectuer correctement leurs tâches en CUISINE: contrôle hygiène et qualité
Contrôle la capacité des employés à effectuer correctement leurs tâches en SALLE
Évaluer les besoins en formation de son équipe
Apporter des Feedbacks, fixer les objectifs et évaluer les performances de son équipe lors d’un briefing avant et après chaque service