Barman / Employé polyvalent (H/F)

Avant l’ouverture de l’établissement :
– Entretenir les sanitaires (Lavage et désinfection+ sol et vidage poubelle)
– Entretenir et nettoyer le bar (installations et des équipements du bar)
– Préparer la salle (mettre en service les différents appareils, mettre en place des tables et des chaises…)
– Veiller au renouvellement des stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs
– Assurer la réception des marchandises et à leur stockage
– Gérer sa caisse, établir le fond de caisse/ Suivre les consignes de sécurité et l’argent liquide
– Évacuer et trier les bouteilles en verres vides
– Effectuer régulièrement avec le directeur l’inventaire des stocks
Une fois le bar ouvert :
-Accueillir et conseiller les clients arrivant au bar. Leur fait découvrir de nouveaux cocktails
– Prendre les commandes des clients directement ou par l’intermédiaire des serveurs
– Diriger éventuellement les garçons de comptoir et les garçons de salle
– Facturer et encaisser le règlement des consommations, s’assurer que les consommations ont été payées par les clients
– Ranger les tables et les verres dont le lave-verres
– Contribuer à la fidélisation et eu développement de le clientèle (pub, prospectus.)
-Assurer le respect de la législation concernant la distribution de l’alcool en cas de buveur excessif, en informer le patron ou limiter la vente à la personne concernée
En fin de Journée :
– Faire la caisse, arrêter les comptes et effectuer le relevé des ventes
– Recomposer le fond de caisse pour le lendemain et isoler la recette du jour
– Effectuer régulièrement avec le directeur l’inventaire des stocks
– Nettoyer et ranger le matériel
– Réapprovisionner le matériel utilisé (paille, sucre, citron.)
– Mettre en place le service du soir ou du lendemain