Chef / Cheffe de cuisine

Recrutement Chef(fe) de Cuisine – Le 36, restaurant du BRIT HOTEL CAEN MEMORIAL
Vous êtes passionné(e) par la cuisine, mais vous souhaitez trouver un équilibre entre votre vie professionnelle et personnelle ? Au BRIT HOTEL CAEN MEMORIAL, l’humain est au cœur de notre projet, tant du côté de nos clients que de nos collaborateurs. En tant que filiale d’un groupe solide, nous mettons à votre disposition un environnement professionnel où qualité, service et cohésion sont des valeurs essentielles.
Ce que nous vous offrons :
– Un rythme de travail adapté : fermeture de notre restaurant à Noël pour profiter de moments en famille et entre amis. Nous vous permettons également de prendre 2 semaines de congés en été, une vraie priorité pour nous.
– Un environnement de travail agréable : en basse saison (mi-octobre à fin février), vous bénéficiez d’un rythme plus calme, tandis que la haute saison (mars à octobre) est plus dynamique avec une équipe renforcée pour soutenir l’activité accrue.
– Des avantages en plus : primes mensuelles liées aux ratios et nombre de couverts.
Votre mission :
En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez responsable de l’organisation et de la gestion complète de la cuisine. Vous serez à l’écoute de votre équipe et du directeur pour faire de chaque service une réussite.
– Élaboration de cartes de saison
– Création et gestion des fiches de recettes
– Propositions et renouvellement des plats du jour
– Gestion des commandes, des livraisons et des stocks
– Respect des règles HACCP
– Gestion des cuissons et des ratios
– Mise en place des postes et coordination avec les équipes de service
– Gestion du stress en période de forte activité
Profil recherché :
– Vous aimez travailler avec des produits frais, principalement locaux, et êtes motivé(e) à aller à la rencontre de nouveaux fournisseurs.
– Vous avez une forte capacité d’organisation, de rigueur et une bonne gestion du stress lors des périodes de forte affluence.
– Vous avez une expérience significative en tant que Chef(fe) de cuisine (minimum 2 ans dans un poste similaire).
– Vous êtes diplômé(e) d’un CAP/BEP en cuisine (exigé).
Conditions :
– Type d’emploi : CDI ou CDD à temps plein, 39h/semaine, travail en coupure
– Salaire : 15,40€/h brut (N4E3 Agent de Maîtrise), rémunération à négocier selon expérience
– Lieu : Caen, en présentiel
Envoyez votre CV et lettre de motivation pour postuler.