CHEF / CHEFFE DE CUISINE (H/F)

Dans le cadre de son expansion gastronomique, le groupe Léonie, est à la recherche d’un Chef / Cheffe de cuisine expérimenté.e, sérieux.se, et enthousiastes. Il/elle dirigera notre équipe pour préparer la partie traiteur (cuisine type brunch, cuisine de saison) de nos boutiques à Paris.

En tant que Chef / Cheffe de cuisine vos missions seront les suivantes :

– Préparation de la gamme salée : mise en place + montage des sandwichs, quiches/plats du jour, brunch,
– Suivre les recommandations et indications du Responsable Culinaire
– Contrôler la mise en place des commis, et cuisiniers
– Entretien de la cuisine et du matériel en place
– Respect des procédures de nettoyage et de désinfection de l’espace de travail
– Support à la gestion des commandes et au contrôle de la marchandise
. Respect des règles d’Hygiène
– Lien étroit avec les boulangers (production du pain à sandwichs, conformité et commandes) et l’équipe de vente

Vos responsabilités :
– Contrôler les livraisons de marchandise, la qualité, la fraîcheur, la quantité,
– Gérer une équipe
– Respect des recettes pour la mise en place et l’assemblage des produits
– Aider à l’organisation des préparations en fonction des prévisions hebdomadaires
– Participer au développement de la carte en fonction des saisons et des évènements annuels
– Veiller à suivre les process en place (ingrédients, recettes, présentation produits, nettoyage, entretien)
– Respecter les procédures de prise de poste (équipement spécifique au secteur, hygiène et sécurité alimentaire )

Profil recherché :
– Vous justifiez d’une expérience de 5 ans à un poste de Chef / Cheffe de cuisine
– Vous êtes créatif(ve) en recherche continue de nouvelles recettes
– Vous êtes rigoureux, ponctuel(le) et organisé(e)
– Vous parlez et comprenez parfaitement le français
– Vous maîtrisez les techniques de la cuisine et aimez faire plaisir à travers votre travail
– Vous êtes ponctuel, réactif(ve) et avez le sens des priorités

Date de début prévue : immédiat
Temps plein : CDI 42h
Repas fourni
Mutuelle et frais de transport pris en charge à 50%
Salaire mensuel 2 200 € net / mois
Travail en journée, pas de coupure