Chef de cuisine en collectivités de santé / Gérant (H/F)
Description du poste
Le Cabinet Alain MASSALOUX, implanté à MARSEILLE, met à la disposition des Candidat(e)s qui postulent à ses offres d’emploi plus de 30 ans d’expérience en matière de recrutement.
Nous recrutons pour une entreprise familiale à taille humaine, spécialiste de la restauration et des services hôteliers dans le secteur médico-social et sanitaire qui développe une expertise culinaire en santé et se différencie par une cuisine généreuse, innovante et un accompagnement constant au quotidien et dans les projets d’établissements de ses clients.
Créée en 2001 par son actuel PDG, elle compte à ce jour environ 1300 collaborateurs et réalise un chiffre d’affaires de 100M€ auprès de plus de 420 clients. Le poste proposé est d’ailleurs lié à la reprise du site dans lequel vous évoluerez suite à un appel d’offres remporté.
Votre mission :
Véritable Chef(fe) d’Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire.
Votre fonction consistera à :
– participer à la production des repas,
– assurer la gestion du service de restauration,
– réaliser, encadrer, organiser et coordonner le travail de production et de distribution,
– réaliser l’approvisionnement et contrôler la gestion des stocks,
– assurer la relation au quotidien avec le client,
– gérer au plus près dans le cadre du budget alloué,
– maitriser l’hygiène en restauration et appliquer la démarche HACCP.
Par ailleurs, vous serez amené(e) à reprendre l’équipe de 2 personnes (1cuisinier et 1 second) déjà en place et à les manager dans le cadre des standards de l’entreprise.
