Chef de Cuisine en Restaurant d’Entreprise F/H (H/F)

Nous cherchons pour notre client un Chef de Cuisine en Restaurant d’Entreprise F/H, pour un poste en CDI à pourvoir secteur Mulhouse.

En qualité de Chef de Cuisine (F/H), vous avez la responsabilité d’une équipe composée de 5 personnes. Vous serez chargé de la gestion du restaurant d’entreprise de la société, destiné à l’ensemble des collaborateurs (environ 100 à 130 repas par jour, ainsi que des événements ponctuels).

Vos missions consisteront à :

– Concevoir les menus et sélectionner les produits alimentaires,
– Participer à l’élaboration des recettes et transmettre votre savoir-faire culinaire à l’équipe de cuisine,
– Contribuer à l’organisation des événements,
– Élaborer les fiches techniques et participer à la rédaction des documents techniques relatifs aux produits,
– Participer au processus d’achats, respecter les contrats et suivre les coûts de gestion,
– Préparer des plats à partir d’ingrédients de base, de produits semi-élaborés ou finis,
– Garantir l’équilibre alimentaire et proposer des améliorations en termes de qualité, quantité et variété,
– Coordonner la mise en place des procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S.),
– Veiller et participer à la propreté et la conformité de la cuisine, ainsi que le respect des normes HACCP,
– Manager et coordonner le travail du personnel de cuisine et des différents services du restaurant et de l’unité de restauration,
– Participer à l’accueil des étudiants et des apprentis.

Profil recherché :

Vous êtes cuisinier de métier et avez obtenu un diplôme de CAP, BEP, Bac PRO et/ou BTS, en plus d’avoir acquis de l’expérience dans le domaine de la restauration, restauration collective ou grand hôtel.

Vos prérequis :

– Vous avez des connaissances des lois, des règlements alimentaires et des normes d’hygiène/HACCP.
– Vous avez une bonne maîtrise de l’anglais.
– Vous maîtrisez l’informatique, notamment le Pack Office.
– Vous possédez une expertise en gastronomie.
– Vous avez idéalement une connaissance approfondie de l’utilisation de l’iVario et de l’iCombi Pro.

Vos qualités :

– Vous communiquez efficacement et vous vous exprimez aisément à l’oral.
– Vous êtes créatif, organisé, disponible, efficace, orienté rendement et performance.

De nombreux avantages complètent ce poste :

– Rémunération attractive à définir selon votre expérience,
– Horaires fixes de journée du Lun au Ven : 6h – 15h, sauf évènements.
– Entreprise dynamique, innovante et en pleine croissance
– Avantages sociaux intéressants (13ème mois, participation, .)
– Cadre de travail agréable
– Engagée pour l’environnement
– CSE dynamique

Dans le cadre de sa Charte éthique de recrutement, le Cabinet Aelios Recrutement s’engage à répondre à toutes les candidatures et à les traiter sans aucune forme de discrimination.