Chef de cuisine (H/F)

SOFRA est un family office présent dans les domaines de l’immobilier, de l’hôtellerie, ainsi que de la culture et du tourisme.
Sa branche immobilière est composée de locaux de petites et moyennes surfaces, totalisant plus de 30 000 m² de surface locative, loués à des professionnels.
Sa filiale, la société Kléber Rossillon, fait du groupe SOFRA le deuxième acteur privé français dans la gestion de sites historiques et culturels. A ce jour, la société gère 12 sites d’exception et accueille plus de 2,5 millions de visiteurs par an.
Son activité hôtelière regroupe 22 hôtels classés de 2 à 4 étoiles ainsi que 3 restaurants, que le groupe gère directement.

Afin de compléter son équipe, l’Hôtel Restaurant le Paddock **** à Magny-Cours recherche un(e ) Chef cuisinier en CDI 39h.

Situé au pied du circuit de Magny-Cours près de Nevers (58), l’établissement propose 70 chambres, des salles de réunion, un restaurant traditionnel, une salle de sport, un espace bien-être avec piscine extérieure et un bar-lounge.

Vos missions :

– Vous supervisez l’ensemble des activités de la cuisine
– Vous assurez la satisfaction de la clientèle
– Vous gérez les ressources humaines de votre service (répartition du travail, élaboration des horaires, rendement, gestion des conflits …)
– Vous élaborez les menus et préparez des plats selon les saisons
– Vous gérez les stocks, les commandes, les budgets, et contrôler les coûts de fonctionnement alloués à votre service
– Vous appliquez et faites appliquer à votre personnel les normes d’hygiène et de sécurité HACCP.
– Vous participez et veillez à l’entretien et à la propreté de la cuisine et de ses annexes, des surfaces et des ustensiles mis à disposition.

Votre profil :

– Vous êtes connu(e) pour votre dynamisme et le « rush hour » ne vous fait pas peur
– Vous collaborez et adoptez un comportement positif avec votre équipe, et l’ensemble de vos collaborateurs
– Vous êtes impérativement diplômé(e) d’un BAC PRO, BTH ou BTS hôtellerie/restauration
– Vous justifiez d’une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire
– Discipliné(e), vous appliquez les règles d’hygiène et de sécurité et les faites appliquer à vos collaborateurs.

Conditions de travail :

Rémunération annuelle brute à partir de 50000€ comprenant la prime de 13eme mois.
Logement possible à la prise de poste.
Poste à pourvoir dès maintenant