Chef de partie Cuisine (H/F)

L’hôtel Maison Albar – Le Victoria 5* recherche son futur Chef de Partie Cuisine (H/F).

Vous dirigez une équipe de cuisiniers consacrée à un domaine spécifique et serez en charge :
– De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de votre partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques
– De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks
– De participer aux inventaires
– De participer aux différentes réunions de service
– De participer à l’élaboration de chaque nouvelle carte
– De superviser les commis et les plongeurs en leur indiquant le travail qu’ils ont à exécuter
– De respecter les demandes et consignes du Chef de Cuisine
– D’assurer la mise en place des autres postes si besoin ainsi que la plonge dans chaque cuisine
– De respecter les normes et les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire

Vos atouts pour cette opportunité :
– Une expérience réussie à un poste similaire au sein d’une structure équivalente
– Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
– Un sens poussé du détail et de la qualité
– Des qualités managériales et de leadership pour accompagner vos équipes et les faire évoluer
– Des compétences culinaires, connaissances de l’hygiène et sécurité alimentaire