Chef de Rang Gastronomique H/F (H/F)

L’ETABLISSEMENT :

Petit restaurant de charme étoilé situé à 25 minutes du centre-ville d’Aix en Provence : Savourez le Sud à travers la cuisine personnelle et raffinée de ce chef étoilé Michelin qui rend hommage à notre beau terroir provençal. Producteurs locaux, couleurs, instants de vie… autant d’inspirations que le chef conjugue pour sublimer les bons produits dans l’assiette.

LE POSTE :
Afin de compléter l’équipe du restaurant gastronomique, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Rang dont les missions seront les suivantes :
– Préparer et dresser les tables avant chaque service (couverts, menus, sel, poivre, condiments, serviettes, etc.) ;
– Accueillir les clients et les accompagner jusqu’à leur table ;
– Présenter les menus et faire des suggestions, puis noter les commandes ;
– Conseiller et informer les clients, communiquer certaines spécificités à la cuisine (allergies, demandes spéciales, etc.) ;
– Servir les plats (éventuellement découper la viande ou le poisson, flamber un dessert, etc.) ;
– Gérer les commis de salle, en leur indiquant les priorités à traiter (table à servir, pain ou boisson à apporter, etc.) ;
– Débarrasser les assiettes une fois les plats terminés ;
– Présenter l’addition, encaisser et raccompagner les clients jusqu’à la sortie.