Chef exécutif (H/F)

Le parc d’attractions et animalier Le PAL, créé en 1973, propose 31 attractions et présente plus de 1000 animaux, ainsi que plusieurs représentations animalières et de nombreuses animations pédagogiques sur 50 hectares de #NaturePALpitante. Il propose également des services de restauration, de vente de souvenirs, et d’hôtellerie : l’hôtel Le PAL Savana RESERVE et Les Lodges du PAL.

RESPONSABILITÉS :

VOUS SEREZ EN CHARGE DE :
– Gestion des deux restaurants
– Management des équipes de saisonniers
– Etablissement des plannings de l’équipe
– Garant de la qualité et régularité des plats servis aux clients,
– Gestion des stocks et commandes fournisseurs
– Préparation des plats
– Optimisation de l’offre restauration (amélioration des plats existants et création de nouvelles recettes) selon les objectifs définis avec vos responsables,
– Réalisation des fiches techniques,
– Assurer la tenue de la propreté du poste
– Respect des règles d’Hygiène et de sécurité, HACCP

PROFIL RECHERCHÉ :

Savoir-Faire :
– 2 ans d’expérience minimum sur un même type de poste
– Bonne capacité d’organisation
– Capacité d’adaptation
Savoir-Être :
– Motivé(e), disponible et dynamique,
– Ponctuel(le), sérieux (se)
– Souriant(e), accueillant(e)