Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Chef gérant
Lieu de travail: Entreprise
Nombre de couverts par jour : 200 couverts/jours
Poste à pourvoir le 27/01/2025

Nous recherchons un(e) chef gérant(e) dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe au sein d’une maison de retraite. Sous la responsabilité du responsable culinaire, vos principales missions seront les suivantes :
Elaborer des menus équilibrés et variés
Supervision de la production des repas pour 200 couverts par jours en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des normes sanitaires
Gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes
Encadrement et formation de l’équipe de cuisine et du personnel de service (6 personnes)
Respect des budgets et des objectifs de rentabilité
Maintien d’un bon climat social et d’une relation de qualité avec les clients
Suivis des tableaux de bord permettant la facturation
Profil recherché :
Expérience significative dans le domaine de la restauration collective, idéalement en tant que chef gérant(e)
Compétences avérées en gestion d’équipe et en organisation du travail
Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles
Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de service et de qualité
Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Formation en gestion des entreprises de restauration ou en diététique serait un plus
Condition de travail :
Amplitude horaire : de 7h à 15h00.
Horaires de travail : Du lundi au vendredi.
Travail en équipe pour assurer un service continu et de qualité.
Avantage repas, mutuelle, participation et 13éme mois.