Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Nous recherchons un(e) chef gérant(e) dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. Sous la responsabilité du responsable culinaire, vos principales missions seront les suivantes :
– Gestion opérationnelle de la cuisine
– Planification et organisation des menus
– Supervision de la production des repas en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des normes sanitaires
– Gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes
– Encadrement et formation de l’équipe de cuisine et du personnel de service
– Respect des budgets et des objectifs de rentabilité
– Maintien d’un bon climat social et d’une relation de qualité avec les clients
– Suivis des tableaux de bord permettant la facturation
Profil recherché :
– Expérience significative dans le domaine de la restauration collective, idéalement en tant que chef gérant(e)
– Compétences avérées en gestion d’équipe et en organisation du travail
– Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles
– Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de service et de qualité
– Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
– Formation en gestion des entreprises de restauration ou en diététique serait un plus