CHEF(FE) DE CUISINE GERANT(E) (H/F)

Fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, chargée de la restauration du ministère de l’intérieur, sur 9 selfs à Paris et région parisienne, recrute pour son restaurant :

CHEF DE CUISINE GERANT CUISINANT
RESTAURATION COLLECTIVE
PARIS-PROCHE BANLIEUE

Poste en CDI – Temps complet – A pourvoir rapidement

Rémunération : 2279 € / 2584 € bruts mensuels selon expérience +6% mensuel + avantage repas + prime assiduité.et au bout d’1 an de présence prime 13ème mois

Missions :
Rattaché à la direction des restaurants, vous veuillez et participer à la production culinaire d’un restaurant, tout en animant l’équipe dans un climat social serein pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction des convives.
Au quotidien :
– Organisation de la production culinaire en fonction de concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, de l’équipe et des effectifs.
– Gestion des stocks
– Garant (e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d’hygiène alimentaire
– Réalisation et suivi des plannings
– Suivi du budget
– Suivi de la formation en interne et l’évolution professionnelle

Profil :
Maîtrise de l’HACCP et rigueur en matière d’hygiène,
Maîtrise des techniques culinaires et adepte des produits fait maison à base de produits frais,
Capacité à travailler en équipe et à fédérer
Excellent relationnel
Aisance rédactionnelle et informatique

Diplôme en cuisine : CAP/BEP exigé
Expérience en restauration collective et possibilité d’apporter créativité et idées afin d’accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Horaires 7h30 -15h06 du lundi au vendredi + 18 jours RTT