Cher cuisinier vietnamien/japonais (H/F)

Notre restaurant propose une expérience culinaire unique, alliant l’authenticité des saveurs vietnamiennes et japonaises à une présentation moderne et raffinée. Nous sommes à la recherche d’un(e) chef(e) talentueux(se) et passionné(e) pour enrichir notre équipe.

Missions principales :
En tant que Chef(e) Cuisinier(e) spécialisé(e) en cuisine vietnamienne et japonaise, vous serez chargé(e) de :

Création et préparation des plats :

Élaborer des recettes authentiques vietnamiennes (pho, bún bò, rouleaux de printemps, etc.) et japonaises (sushis, ramens, tempura, etc.).
Garantir la qualité et la cohérence des plats servis aux clients.
Développer des plats créatifs pour étoffer le menu ou proposer des suggestions du jour.
Gestion de la cuisine :

Superviser l’équipe en cuisine et organiser le travail pour assurer un service fluide.
Former et encadrer les membres de l’équipe sur les techniques spécifiques de la cuisine vietnamienne et japonaise.
Approvisionnement et gestion des stocks :

Sélectionner et commander les ingrédients frais et de qualité.
Gérer les stocks et contrôler les coûts tout en minimisant les pertes.
Hygiène et sécurité :

Veiller à l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Maintenir une cuisine propre et ordonnée en respectant les réglementations en vigueur.
Collaboration avec la direction :

Participer à l’élaboration des menus et au calcul des prix de revient.
Apporter des idées pour améliorer l’expérience client.

Profil recherché :
Expérience : Minimum 5 ans en tant que chef ou cuisinier dans un restaurant spécialisé en cuisine vietnamienne et/ou japonaise.
Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires spécifiques aux cuisines vietnamienne et japonaise.
Qualités personnelles : Créativité, organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe.
Langues : La maîtrise du français est souhaitée, l’anglais ou une langue asiatique est un plus.