Commis / Commise de cuisine en Alternance (H/F)

LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration rapide et des services à table.
L’entreprise a été créée en 2013 et compte aujourd’hui 13 restaurants dont 12 en franchise (concepts Subway et Au Bureau) et 1 restaurant indépendant sous l’enseigne La Villa.
L’ensemble des établissements du Groupe sont principalement localisés dans le nord de la région Auvergne – Rhône Alpes.
LHR GROUPE, c’est donc 13 restaurants, 150 personnes et 2300 repas en moyenne par jour.

Nous recherchons un(e) apprenti(e) Commis(e) de cuisine pour rejoindre notre restaurant italien LA VILLA, appartenant à l’entreprise LHR GROUPE.
Principales missions :
– Participation à l’élaboration des commandes en matières premières
– Réception des commandes, vérification de leur conformité et stockage selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti)
– Préparation et mise en place des produits avant confection des plats (lavage des légumes, épluchage, éminçage, préparation des viandes et poissons, préparation des sauces )
– Mise en place et vérification du fonctionnement du matériel de cuisine
– Préparation et aide à la réalisation de l’ensemble des plats, pizzas, desserts et tous autres produits selon les normes de préparation et de présentation de l’enseigne
– Nettoyage et entretien quotidien du restaurant
– Veille sanitaire, contrôle des températures, respect des dates limites de consommation (DLC) et des rotations selon les normes fixées par la Direction et l’enseigne
– Aide à l’inventaire
– Aide à la plonge
– Organisation de son poste de travail et coordination avec l’équipe, etc.

Profil recherché :
– Assurer une qualité irréprochable du service et des plats proposés
– Respect et entente aimable avec les collègues
– Présenter un excellent sens de la relation client : amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance
– Habilité, agilité et rapidité
– Organisation
– Bonne mémoire, etc.

A compétences égales, la priorité sera donnée à une personne en situation de handicap.