Commis de cuisine (H/F)
Description du poste
Placé(e) sous les ordres du Chef, du Second, des Chefs de Partie, le/la Commis(e) sera en charge de tous types de travaux : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions, faire le service (petit déjeuner, déjeuner, diner).
En fonction de ses aptitudes et de ses progrès, le/la Commis pourra voir ses responsabilités élargies, et participer à des tâches plus complexes, comme la préparation d’une entrée ou la cuisson de certaines viandes. Il/elle doit être à l’écoute de son Chef de Partie et consciencieux dans la réalisation des recettes et surtout des assaisonnements.
Ses activités sous la responsabilité de ses supérieurs sont :
– Mise en place du service
– Réalisation des préparations préliminaires et des mets simples
– Dresser des plats
– Appliquer des consignes émises par ses supérieurs hiérarchiques
– Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
– Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
– Assurer l’entretien des locaux, du matériel
– Préparer et cuisiner les aliments conformément aux normes établies par l’établissement
– Collaborer activement avec l’équipe
– Contribuer à l’évolution des plats de sa partie
– Aider ses collaborateurs
Ses qualités principales :
– Forte attention aux détails et souci du travail bien fait
– Forte motivation et bonne communication
– Sens de la discipline et respect de la hiérarchie
– Aptitudes à travailler en équipe
Avantages :
– 2 jours consécutifs de repos
– possibilité d’évolution
– repas offerts
– mutuelle / prévoyance
