Commis / plongeur (H/F)

L hôtel Atlanthal**** recherche un(e) commis plongeur(se) en cdi 39h

Vos missions principales : préparation des entrées, plats et desserts sous la direction du chef et du second de cuisine

Vos missions :
Nettoyer et préparer la cuisine :

– Aider à la mise en place des postes

– Réceptionner et ranger les provisions

– Laver, ranger la vaisselle

– Ranger, nettoyer la cuisine, ustensiles, plans de travail après chaque service

– En fin de service, nettoyer le piano de travail, les portes des réfrigérateurs, filmer les plats et nettoyer le sol

Assurer la préparation des plats :

– Eplucher les légumes, laver les salades, préparer les garnitures

– Consulter et faire le point sur la carte

– Assurer le service selon les consignes et les directives du chef de partie (cuisson, préparation, dressage des assiettes, )

– Assister les cuisiniers pendant le coup de feu

– Préparer le PDJ, plaquer les viennoiseries, le bacon et les œufs brouillés

– Finir les dernières préparations

La plonge :

– Trier la vaisselle posée sur le comptoir de la plonge (vaisselle du restaurant, ustensiles de cuisine, casseroles )

– Lancer les cycles de lavage

– Vérifier que la vaisselle soit sèche et propre à la sortie de la machine

– Nettoyer les équipements de la cuisine et les locaux annexes chaque semaine (frigo, fours, réfectoire, vestiaire, couloirs de la cuisine, )

– Vider et laver les containers vers l’endroit où les éboueurs récupèrent les poubelles

– S’assurer du stock de produits vaisselle

– Aider à la cuisine : pluche de taille des fruits et des légumes

– Assurer le nettoyage des sols et des meubles de la cuisine dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité

Compétences et qualités

Respecter les règles d’hygiène et de sécurité fixées par le chef de cuisine et La Direction conformément aux principes HACCP.

Ecoute, organisation, enthousiasme et esprit d’équipe.

Poste en cdi 39h – 5 jours de travail par semaine – 2 jours de repos consécutifs

Poste en coupure

2015€ brut par mois + prime blanchissage + indemnités repas + mutuelle

Type d’emploi : Temps plein, CDI