Commis sommelier / Commise sommelière (H/F)

En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France.
Avec ses 92 chambres dont 25 suites, son bistrot chic, son restaurant gastronomique et son Spa Valmont, elle marque les esprits de nos hôtes et ne laisse personne indifférent.
Rejoindre l’Auberge du Jeu…

Description du poste :
Petites ou grandes recettes, vous appréciez participer à leur élaboration ? Vous êtes dynamique et plein de volonté ?
Alors, vous êtes notre futur(e) Commis de Cuisine.***Contexte & lieu de travail *
Sous la Direction du Chef des Cuisines, du Sous-Chef de Cuisine et du Chef de Partie, vous êtes en charge de la vérification, de la mise en place et du dressage.***Missions***Vérifier la mise en place suffisante avant le service,
* Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats (préparations préliminaires type fonds, sauces, légumes.)
* Dresser les plats et les transmettre au personnel de salle,
* Nettoyer les postes de travail, réfrigérateur, matériels.
* Ranger selon les normes HACCP (filmé, daté et stockage approprié)
* Respecter les mesures d’hygiène et de sécurité ainsi que les actions préventives pour éviter les accidents.
Cette liste de missions n’est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d’autres tâches.
AVANTAGES
Pas de coupures
Mise à disposition d’un uniforme et pressing pris en charge
Mutuelle gratuite et prévoyance
Repas offerts + indemnités nourriture
Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuit
Staff rates (tarifs préférentiels pour l’Auberge, Sana Hotels et Relais et Châteaux)
Description du profil :
Si vous avez aimé le descriptif de notre belle maison et que vous :***Avez minimum 1 an d’expérience sur un poste similaire
* Avez une formation en cuisine ou en école hôtelière
* Maîtrisez les différents taillages des légumes et différents modes de cuisson
* Faites preuve d’une attitude exemplaire constante
* Avez le sens de l’accueil, du service et de la qualité
* Faites preuve de rigueur, d’organisation, de méthodologie et de discrétion
* Avez des aptitudes pour la prise d’initiatives et de décisions rapides
* Avez un réel besoin d’appartenance à une équipe
Alors ne perdez plus de temps, écrivez-nous vite : notre cuisine vous attend !