DUPONT RESTAURATION – Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Véritable leader de la restauration collective, le groupe DUPONT RESTAURATION est une entreprise familiale qui ne cesse de faire progresser ses salariés, depuis maintenant plus de 50 ans.
Chaque jour, sur l’ensemble du territoire national, des Femmes et des Hommes passionnés par leur métier travaillent dans le but de fournir des prestations de qualité en transformant des produits qui ont été sélectionnés avec soin.
Le groupe DUPONT RESTAURATION s’est développé de faço…

Etonnez vos convives ! Chaque jour, vous réalisez avec des produits locaux, bruts, de saison. une prestation adaptée et variée.
Vous gérez votre équipe pour exécuter dans les règles de l’art et en toute sécurité la confection des repas :
Proposer des menus, assister à la commission des menus, effectuer les modifications demandées, procéder aux achats et assure l’approvisionnement en denrées.
Charger des livraisons, du décartonnage, de l’entreposage dans les réserves et armoires frigorifiques du lycée, de la gestion des stocks, du nettoyage des zones de livraison/décartonnage/stockage et de la mise en place des conditions permettant la préparation des repas dans le respect des normes d’hygiène (marche en avant).
Assurer la formation du personnel du lycée à la méthode HACCP, à l’exécution de la cuisine et du service dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, attestant ainsi de leur délivrance dans le cadre du PMS. Vous devrez transmettre au représentant du lycée un audit annuel de la cuisine.
Développer la performance du restaurant : gérer et contrôler le coût matière, les frais d’exploitation, les coûts de personnel, la rotation des stocks pour assurer une rentabilité,
Pérenniser le contrat client
Informations complémentaires :
Horaires de 7h-15h
Du lundi au vendredi
Accessible en transports en commun
Prime d’objectif jusqu’à 10%
Pourquoi nous rejoindre ? – D’authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison.
Une entreprise engagée avec une politique d’inclusion et de diversité en faveur de tous,
Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d’activité et/ou en prise de responsabilités
Une participation aux bénéfices, une épargne retraite avec abondement de l’entreprise et un 13ème mois,
Le repas offert lors du service,
Un accès au CSE groupe et ses nombreux avantages (vacances, billets loisirs, offres cosmétiques, abonnements sportifs…),
Une mutuelle et un système de prévoyance,
Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management.
Passionné par la cuisine, vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +). Vous connaissez le terrain avec une expérience similaire de 3 ans en restauration traditionnelle et/ou collective. Le dynamisme et l’esprit d’équipe vous caractérise.
Vous êtes concerné? N’hésitez plus, votre place est avec nous !
Le recrutement de collaborateurs en situation de handicap constitue un axe important de notre politique RH.