Manager adjoint traiteur (H/F)

Rattaché(e) au manager, vos missions seront de :

Assurer la production de notre gamme traiteur :
– Fabriquer/produire les recettes élaborées à partir de fiches techniques (pâtés lorrains, tourtes, plats, gratins, mignardises, etc…)
– Préparer les commandes clients (pour la clientèle particulière et les entreprises)
– Gérer les denrées périssables (traçabilité, DLC)
– Innover/élaborer de nouvelles recettes

Assurer le management et l’aspect administratif :
– Manager une équipe (environ 8 collaborateurs)
– Gérer les plannings (absences,…) et le recrutement

Gérer la partie commerciale :
– Participer au développement du chiffre d’affaires et de la rentabilité
– Elaborer le plan marketing en construisant avec les opérationnels les axes de développement des rayons : offre produits, positionnement prix, merchandising et promotion
– Maitriser les indicateurs de marge etc…
– Assurer la veille concurrentielle
Cette liste est non exhaustive.