Responsable de production cuisine H/F

A solid’r, Association œuvrant pour l’insertion professionnelle recherche un responsable de production cuisine H/F afin de participer au bon fonctionnement du service restauration et à l’élaboration et la confection des repas. Vous encadrerez des personnes qui ne sont pas des professionnels de la cuisine, mais des débutants. Vous avez donc une fibre de formateur/trice et accompagnateur/trice pour ce poste

ACTIVITES PRINCIPALES :
-Assurer et coordonner l’organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des prestations culinaires
-Garantir le respect des normes en matière d’hygiène et de sécurité des personnes.
– Anticiper les besoins en aliments, les coûts et approvisionnement en conséquence
– Développement d’une « carte » menu adaptée à notre clientèle (livraison et restaurant)
– Participer aux inventaires
– Mise en place d’une politique antigaspi
-Co-animer et coordonner l’équipe avec le responsable ACI Restauration

SPECIFICITES DU POSTE :
– Travail avec une équipe en insertion, éloignée de l’emploi, en apprentissage sur poste de travail des métiers de la
restauration.

Normes (sécurité alimentaire, diététique) HACCP
CAP de cuisinier

Contrat à Durée Indéterminée, salaire 2300 € brut (négociable selon expérience), CCN FJT
– 35 heures par semaine répartie du lundi au vendredi, (possibilité de travailler le samedi et jours fériés)
– Amplitude horaire : 7h -18h (possibilité de travailler en soirée)
– Poste basé en Seine Saint Denis (mobilité sur l’Ile de France possible)