Responsable de restaurant de collectivité (H/F)

Missions :
– Elaborer les menus
– Veiller au fonctionnement de la cuisine avec méthode HACCP
– Gérer les commandes et les stocks de marchandises
– Réceptionner les livraisons
– Diriger, animer et former l’équipe de cuisine
– Production et distribution
– Organisation du travail de l’équipe, gestion des plannings
– Production des repas (froid et chaud)
– Relationnel avec le client
– Conception et mises en place de produits (menu à emporter, traiteur.)