Responsable de restaurant (H/F)

L’enseigne PAUL, symbole de l’art de vivre à la française et référence en boulangerie-pâtisserie depuis 1889, recherche un Manager de Restaurant (H/F) pour l’un de ses établissements à l’Île Maurice. Ce poste stratégique vise à garantir l’excellence opérationnelle, la qualité de service et l’expérience client au sein du restaurant.

Vos missions :

En tant que Manager de Restaurant, vous serez en charge de :

Assurer la gestion quotidienne du restaurant, en garantissant une qualité de service irréprochable et une expérience client à la hauteur des standards de PAUL.
Encadrer, motiver et former les équipes en salle et en vente.
Piloter les opérations commerciales : gestion des stocks, contrôle des coûts (food cost, frais de personnel), et optimisation des ventes.
Superviser l’accueil et le service client afin de garantir une expérience unique et personnalisée à chaque visite.
Mettre en œuvre les politiques et procédures de l’enseigne (hygiène, sécurité, HACCP) et veiller au respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire.
Participer activement à l’animation commerciale du restaurant : promotions, événements spéciaux, développement de la clientèle locale et touristique.
Analyser les performances financières et opérationnelles du restaurant, et élaborer des plans d’action pour atteindre les objectifs de rentabilité.
Assurer le bon entretien des équipements et veiller à l’approvisionnement des produits nécessaires au bon fonctionnement du restaurant.

Expérience confirmée (3 à 5 ans) dans la gestion d’un restaurant, idéalement dans le secteur de la boulangerie, de la restauration rapide, ou de l’hôtellerie.
Excellentes compétences en management et en leadership, avec une capacité à encadrer, motiver et former les équipes.
Sens aigu de l’organisation et de la gestion opérationnelle, orienté vers la satisfaction client et l’atteinte des objectifs commerciaux.
Solides compétences en gestion financière et en analyse de performance.
Maîtrise des normes HACCP et des pratiques de gestion de la qualité dans le secteur alimentaire.
Sens du service client et excellente présentation, avec un goût prononcé pour les produits de boulangerie-pâtisserie.
Bonne maîtrise du français et de l’anglais
Flexibilité et capacité d’adaptation pour évoluer dans un environnement dynamique et multiculturel.

Ce que nous offrons :

une voiture de fonction
un logement
une assurance maladie

Envoyez votre CV et votre lettre de motivation