Responsable de restauration (H/F)

Nous recherchons un/une Responsable de Restauration expérimenté(e), passionné(e) par le service, la gestion du bar et le pilotage d’un ou plusieurs espaces de restauration. Vous vous assurerez que chaque client vit la meilleure expérience possible pour TSH. En collaboration avec le responsable de la réception, le directeur de l’hôtel et l’équipe d’hôtes communautaires, vous serez responsable de la gestion et de la supervision de tous les aspects des opérations de notre hôtel.

Qu’il s’agisse d’un accueil et d’un enregistrement impeccables, d’un service remarquable dans notre restaurant et nos bars ou simplement d’une discussion pour rendre leur séjour inoubliable, vous êtes au premier plan de nos opérations avec les clients. Comme vous pouvez le constater, cela va bien au-delà des tâches traditionnelles de l’hôtellerie : vous êtes le connecteur super-compétent de l’hôtel et vous êtes responsable du bon fonctionnement de l’établissement.

Missions principales :

Gestion opérationnelle :
Superviser et coordonner l’ensemble des équipes en salle et au bar (serveurs, barmen, hôtes, etc.).
Assurer un service de qualité et une expérience client exceptionnelle.
Contrôler les plannings, les besoins en personnel et organiser les tâches quotidiennes.
Optimiser l’agencement des équipes pour répondre aux pics d’activité et garantir une fluidité du service.
Superviser le bon fonctionnement du bar, avec un focus sur la qualité des boissons, l’approvisionnement et la gestion des stocks.
Développer la carte des cocktails et des boissons en collaboration avec les équipes créatives, en tenant compte des tendances et de la demande des clients.
Analyser les ventes et mettre en place des actions pour améliorer les marges et la rentabilité.

Management et développement des équipes :
Recruter, former et motiver les membres de l’équipe.
Assurer la montée en compétence des équipes par des sessions de formation et des retours réguliers.
Créer une ambiance de travail positive et dynamique, favorisant la cohésion et l’implication de chaque membre.

Pilotage financier et performance :
Suivre les indicateurs clés de performance (CA, coûts, marges, etc.) et mettre en place des actions correctives en cas de besoin.
Gérer les budgets opérationnels, les achats, les stocks, en respectant les objectifs de rentabilité.
Analyser les retours clients et mettre en place des actions d’amélioration continue.

Relation client et communication :
Être à l’écoute des clients et gérer les réclamations de manière professionnelle et proactive.
Maintenir des standards élevés de service et d’hospitalité, et développer des relations de fidélité avec la clientèle.

Profil recherché :
Expérience : Minimum 5 ans d’expérience significative dans le secteur de la restauration, au poste de F&B manager, avec une expérience confirmée dans la gestion d’équipes, cuisine et service.

Ce que nous offrons :
Ce que vous êtes, c’est ce que nous voulons que vous soyez. Pour nous, l’hospitalité hybride s’applique à tous les niveaux, de la façon dont nous servons nos clients à la façon dont nous nous représentons nous-mêmes. Ici, tout le monde a sa place et nous accueillons les gens quels que soient leur nationalité, leur sexe, leur âge, leur orientation sexuelle, leur religion ou leur culture. Votre authenticité assure la diversité de notre équipe. Venez comme vous êtes.