Responsable de Salle (H/F)

Le Relais de Margaux, niché au cœur des prestigieux vignobles de Margaux, est un établissement alliant tradition et modernité, offrant une expérience unique à ses clients. Nous recherchons un(e) Responsable de Salle expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe et contribuer à l’excellence de notre service dans un cadre exceptionnel.

Vos Responsabilités :

En tant que Responsable de Salle, vous serez le garant de la qualité du service et de l’efficacité opérationnelle de notre restaurant. Vos principales missions incluent :
– Gestion de l’Équipe : Diriger et motiver toute l’équipe de salle (maîtres d’hôtel, chefs de rang, commis), organiser le travail et planifier les horaires.
– Qualité et Hygiène : Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité dans l’ensemble du restaurant, en collaboration avec le chef de cuisine.
– Coordination avec la Cuisine : Travailler en étroite collaboration avec la cuisine pour garantir une fluidité parfaite entre le service et la préparation des plats.
– Gestion Financière : Contrôler la marge brute d’exploitation, gérer les approvisionnements, les stocks, et les commandes.
– Relation Client : Accueillir et saluer la clientèle pendant le service, s’assurer que chaque client bénéficie d’une expérience exceptionnelle.
– Réception et Événements : Organiser les réceptions et négocier les prix de réservation pour les groupes, en collaboration avec l’équipe de direction.

Profil Recherché :
– Expérience Significative : Minimum 3 ans d’expérience en tant que Responsable de Salle ou dans un poste similaire.
– Compétences Managériales : Excellente capacité à gérer une équipe, organiser le travail de manière efficace, et motiver le personnel.
– Connaissances Financières : Bon gestionnaire, capable de suivre les coûts d’exploitation et de gérer les stocks.
– Qualités Relationnelles : Sens du service, capacité à inspirer confiance, et excellente présentation.
– Langues : Maîtrise du français et de l’anglais. La connaissance d’une autre langue est un atout.