Responsable de salle (H/F)
Description du poste
Buffalo Grill, élue Enseigne préférée des Français en 2015 et 2016, est le leader incontesté de la restauration à thème en France. Buffalo Grill propose dans une ambiance familiale au décor far west sa spécialité : un choix de viandes grillées et de burgers de qualité à des prix compétitifs.
Aujourd hui, le groupe compte plus de 340 restaurants (dont près d une centaine en franchise) et a servi plus de 30 millions de couverts en 2016.
Fort de ses résultats, le Groupe poursuit son développement
Nous recherchons un ou une responsable de salle confirmé pour l’encadrement d’une équipe de 6 serveurs/serveuses. Poste à pourvoir dès que possible.
Personne de terrain dynamique recherchée.
***Vos missions*** seront les suivantes :
– Le responsable de salle manage toute l’équipe de salle (maîtres d’hôtel, chefs de rangs, commis) : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant.
– Il doit contrôler la marge brute d’exploitation et veiller à ce qu’elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le directeur du restaurant en fonction de l’organisation interne de l’établissement.
– Accueille et salue la clientèle pendant le service.
– Eventuellement organise les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe en collaboration avec le directeur de restaurant.
