RESPONSABLE DE SALLE H/F (H/F)

SES INTERIM recherchepour l’un de ses clients basée sur la zoine de Roissy en france (95)

-UN RESPONSABLE DE SALLE H/F

Missions générales :
Le Responsable de salle assure le fonctionnement du Restaurant au niveau de l’accueil, de la clientèle et de sa gestion.
Il organise l’ensemble de la salle.
Il coordonne l’activité de l’équipe en salle, collabore avec le Chef de cuisine et le directeur de la Restauration pour l’élaboration des cartes, dans un souci permanent de satisfaire le client.
Il organise les points de vente restauration dont il a la charge, s’assure de la qualité du service offert à la clientèle, motive l’équipe en salle pour développer les ventes et la qualité.
Il contribue ainsi au développement du chiffre d’affaires restauration par son action de vente.
Le Responsable de salle doit également s’assurer du respect et de l’application des règles d’hygiène et de sécurité.

-Prise en charge du client et vente:
Gestion des réservations
Accueil du client, Assure et veille à la bonne prise en charge du client
Conseil dans le choix des plats
Développer les supports de communication
Maîtrise des supports de communication
Traitement des réclamations clients ou demande particulière
Mise en valeur des produits et de la salle (animation, décoration)

-Organisation et réalisation du service
Mise en place de la salle
Gestion des approvisionnements nécessaire au service (couverts, vin, alcool, café…)
Coordination entre les différents services
Participation au point commercial chaque semaine

-Animation de l’équipe
Soutien au directeur de département dans la gestion du planning horaire de l’équipe et de l’organisation du travail en fonction de l’activité
Participation avec le directeur du département au recrutement, à l’intégration et à la formation
Montre l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue et la présentation
Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
Respecte les procédures de contrôle interne
Participe aux inventaires

-Santé & Hygiène
Veille à la propreté de son lieu de travail et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition
Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie

Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition