Responsable preparation traiteur (H/F)

Le poste :
Tâches métier
– Manager une équipe de conditionneurs
– S’assurer de la conformité de conditionnement des plats (respect
des grammages, de la composition des éléments de recette, de la
conformité d’étiquetage)
– Respect des ordres de production (quantité réelle vs commande)
– Conformité de l’allotissement /dispatch de la production de
produits finis
– Interlocuteur privilégié avec les prestataires d’expédition des
marchandises
– Veiller au bon fonctionnement des machines de conditionnement
(sous atmosphère)
– Organisation de son poste de travail
– Respecter les normes d’hygiènes et de sécurité au sein de
l’établissement mais également en dehors
– Contrôler l’application des procédures HACCP
– Veiller à la propreté de la cuisine et des équipements et du
matériel utilisé
– Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour
pouvoir ajuster les commandes
– Prises d’initiatives en accord avec son responsable pour l’exécution
des tâches.
Autres tâches :
– Communiquer avec le responsable de la production cuisine pour
une homogénéité
– Avertir sa hiérarchie du bon fonctionnement ou non des
opérations de dressage
– Etre à l’écoute de sa direction et supérieur afin de gérer
efficacement les éventuels conflits

Profil recherché :
Rigueur et organisation Respect des consignes données Capacité à manager des équipes opérationnelles Expérience en restauration, logistique, cuisine Forte sensibilité à l’univers de l’alimentaire Aisance relationnelle, rigueur et proactivité Goût pour la précision
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.