Responsable Restauration (H/F)

Notre client est un hôtel 4* de marque Accor, possédant 75 chambres et idéalement situé à
Valence. Entièrement rénové en 2021, il propose à sa clientèle deux restaurants et des espaces
séminaires. Pour accompagner la création d’un nouveau concept F&B à horizon fin 2026, et agir
comme membre actif des innovations restauration au sein de l’hôtel, nous recherchons leur
futur :

Responsable Restauration H/F

CDI basé à Valence – Statut Cadre Intégré – Encadrement de 15 personnes
Rémunération fixe attractive + part variable + Intéressement annuel
Mutuelle avantageuse – Plan d’épargne entreprise avec abondement
Manager On Duty

Vos motivations : Vous souhaitez rejoindre un groupe hôtelier présent depuis 50 ans sur le
territoire français, avec plus de 15 établissements hôteliers et de restauration sous marque
indépendante ou sous franchise, allant du 2** au 4****. Vous souhaitez avoir un impact
opérationnel au quotidien, tout en étant sollicité pour vos idées et votre vision stratégique. Vous
valorisez un groupe avec des projets de développement, qui vous permettra d’évoluer et de
monter en compétences aux côtés de professionnels engagés. Vous apprécierez porter les valeurs
de Respect, d’Audace, de Responsabilité et d’Excellence tant envers les clients que les
collaborateurs.

Votre mission : Vous agissez en véritable chef d’orchestre et ambassadeur des lieux, pour gérer
et coordonner l’activité des différents points de vente restauration. En étroite collaboration avec
les autres Chefs de service, vous garantissez le plus haut niveau de qualité des prestations
fournies.

Votre poste :
Exploitation : Faciliter la communication entre les équipes et optimiser l’expérience client. Créer les cartes selon les concepts et directives.
Management : Superviser, former, motiver les équipes et gérer les plannings selon la législation.
Hygiène et sécurité : Assurer le respect des normes d’hygiène et sécurité, et informer sur les allergènes et la traçabilité.
Relation client : Garantir la satisfaction client, gérer les réclamations et la réputation en ligne, et proposer des actions commerciales.
Gestion : Veiller à la rentabilité, gérer stocks et commandes, contrôler les inventaires et assurer la facturation.

Votre profil : Diplômé(e) d’une formation en hôtellerie restauration de type Bachelor ou Master.
Vous justifiez d’une expérience significative en tant que Directeur de restaurant, ou Directeur de
la Restauration / Adjoint, au sein d’une Brasserie ou restaurant traditionnel de qualité,
idéalement au sein d’un hôtel. On vous reconnait les qualités suivantes :
– Leadership, charisme, exemplarité. Capacité à fédérer les équipes autour d’un objectif
commun.
– Vision d’ensemble, curiosité naturelle pour être en veille constante des nouveautés du
marché.
– Excellentes qualités relationnelles pour transmettre avec pédagogie et fidéliser la
clientèle, un esprit commercial et « commerçant ».
– Orienté résultat avec des capacités d’analyse et de projection sur la durée.
– Rigueur, sens du détail.
– Connaissances culinaires et œnologiques, forte sensibilité produit.
– Anglais courant, une autre langue serait un plus.
– Facilités informatiques sur le Pack Office et logiciels de restauration.