#SALONDEMANDELIEU2024. Responsable Restauration (H/F)
Description du poste
***Dans le cadre du salon de l’emploi, de la formation et des entreprises de Mandelieu La Napoule, venez rencontrer les recruteurs.
Présentez-vous le jeudi 28 novembre 2024 de 9H à 16H30 avec vos CV à jour !***
CENTRE EXPO CONGRES
836 BOULEVARD DES ÉCUREUILS
06210 MANDELIEU-LA-NAPOULE
Vos missions :
– Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité de l’établissement.
– Produire des prévisions relatives aux ressources humaines et matérielles, et comparer la différence entre les besoins et la réalité sur le terrain.
– Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d’excédent ou de rupture.
– Participer à l’élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef cuisinier.
– Définir la tarification des plats et menus affichés sur la carte de l’établissement.
– Veiller aux dépenses alimentaires sur lesquelles se trouve une délégation de dépense en restauration collective notamment.
– Gérer la planification et le contrôle de la production de l’ensemble de la prestation culinaire en phase avec le respect des contraintes économiques, et la satisfaction des clients.
– Dresser une liste de fournisseurs et négocier les meilleurs prix.
– Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité de l’ensemble du personnel.
***Dans le cadre du salon de l’emploi, de la formation et des entreprises de Mandelieu La Napoule, venez rencontrer les recruteurs.
Présentez-vous le jeudi 28 novembre 2024 de 9H à 16H30 avec vos CV à jour !***
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06210 MANDELIEU-LA-NAPOULE
