SERVEUR (COMMIS DE SALLE RUNNER) H/F

LE RESTAURANT Vous n êtes jamais venu,
vous voulez jeter un oeil, c est par ici ! Ambiance lumineuse le jour, feutrée le soir à deux ou en meute, vous oublierez vite que vous êtes dehors, car au Loup, tout est fait pour se sentir comme un coq en patte, une hirondelle au printemps, un second chez soi avec tout le plaisir des rencontres et des sourires, d un décors d épicerie ancienne tenue par un « chasseur épicurien ».

En plein cœur de Paris, au carrefour de 4 quartiers : Les Halles, Palais Royal, Place des Victoires et Etienne Marcel, Loup accueille sa clientèle dans une déco décalée, avec sa rôtisserie ; Le restaurant propose des produits frais, des plats fait-maison, des produits bio et des vins naturels, des vins bio, des grands crus.. Cocktails avec ou sans alcool à savourer, dans une ambiance chic-branchée. La terrasse d’angle est propice aux apéritifs. Des événements ponctuels : cocktails dinatoires, soirées gay-friendly y sont organisés? Résolument moderne, Loup est un hyper-lieu, ouvert de 8h à 2hOO du matin, qui recherche aujourd’hui son, sa:
COMMIS.SE DE SALLE RUNNER :
– Effectue les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes,
– Peut effectuer la préparation de plats simples.
Relation client
Accueillir le client et l’installer
Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
Prendre une commande client
Effectuer le service des plats à table
Réaliser un service au bar
Veiller à la satisfaction du client
Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
Présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l’accord mets/vin
Réaliser la mise en place de la salle et de l’office
Connaître les process d’ouverture et de fermeture de l’établissement
Préparer des boissons chaudes ou froides
Préparer, assembler des plats simples
Entretenir, nettoyer l’espace
Gestion des stocks
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison
Gestion administrative
Effectuer le suivi des réservations
Procéder à l’encaissement
Evacuer et trier des déchets, des produits
Communiquer à l’oral en milieu professionnel
Parler l’anglais
Communiquer avec l’équipe de salle
Utiliser des logiciels spécifiques
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Gérer une situation conflictuelle
Mémoriser des informations
Savoir-être professionnels
– Travailler en équipe
– Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
– Gérer son stress
Domaines d’expertise
Association mets/vins
Utilisation de caisse informatisée
Utilisation de matériel de bar
Caractéristiques des vins et spiritueux
Techniques de dressage de table
Techniques du service en salle
– Station debout prolongée

Amplitude horaire 7H30=> 1H00
Une coupure unique par semaine/ 39H00